轉自:YAHOO
早餐吃燒餅,是台灣庶民生活常見的一環,在高雄火車站附近建國二路上,康軒高雄小燒餅賣的燒餅,最小的大約只有8公分長,純手工製作的飽滿酥脆口感,多年來深受各方顧客喜愛。
康軒老闆康先生表示,這間店原本由兩位老先生共同經營五十幾年,八十幾歲退休前將手藝傳授與康先生一家人,至今約六年時間,傳承一份令許多高雄在地人回味的特色小吃。
最受歡迎的小燒餅包括蔥油、蔥油海苔、蔥香燒餅以及蒜香燒餅,老闆娘說,每天都要經過打麵皮、壓塊、摺疊和桿開各三次,包入蔥後再摺成小塊等純手工費工程序,吃起來才能如此酥脆有層次。
除了傳統口味,康老闆又研發了許多變化產品,包括綠豆、紅豆、綠茶、芋泥、奶酥…等甜鹹多重口味,薄利多銷路線的定價都在10至20元之間為主,因為交通方便,許多來自遠方的客人,還會配杯濃濃豆漿。
除了親自來到高雄火車站品嚐,康軒近來也朝網路行銷發展,宅配服務讓遠方客戶也能吃到這份高雄傳承多年的純手工美味。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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