來自聯合新聞網
食藥署擬修改規範,資本額超過1億元的食品工廠才需聘用專技人員,引起外界質疑食安把關倒退;食藥署食品組副組長許朝凱指出,未來我國食品工廠分三級管理;設立專技人員門檻限定規模大、影響大且資本額1億元以上業者,估計全國約629家,其中242家為新增,這些公司均需聘用已經取得證照的專門職業人員(技師),負責管理及評估食安。
衛生福利部日前預告「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別、規模與應置比率及其他相關規定」草案,須設置專技人員的食品業者門檻訂為資本額1億元以上者,引發不少批評。
許朝凱解釋,依現行「食品安全管制系統準則」,包括肉品、乳品、水產加工和餐盒食品、國際觀光旅館等五類業者(全台約500家),廠區管制小組成員中須有一人具備技術證照,但並未規範規模大小,以致小型工廠無法符合規定。
為了符合現況,草案將原本五大類業者擴大至13類,新增八類為罐頭食品製造業、食用油脂製造業、蛋製品製造業、麵條及粉條類食品製造業、醬油製造業、食用醋製造業、調味醬製造業及非酒精飲料製造業等等。
許朝凱指出,食品工廠分三級管理均有相關法規,目前全國約有3400家小型工廠,須符合食品良好衛生規範,且設立一名管理衛生人員(無資格限制)。
至於中級工廠則含括領有登記證的九大類行業,以罐頭工廠為例,廠方必須聘用衛生管理人員,且向地方衛生局報備,而該人員須相關科系畢業,且每年需接受八小時在職訓練。
我國食品衛生管理規範三級制度資料來源/食藥署整理/李樹人
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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