轉自聯合新聞網
元宵節鹹湯圓必搭的芹菜,今年受春節寒流發威,價格較去年同期高3成,批發價最高每公斤80元,主婦買不下手,新北農業局建議,可用珠蔥、韭菜替代。
1月寒流重創蔬菜產地後,陰雨不斷,導致蔬菜生長期變長,蔬菜產量減少,又遇到開學、開工,營養午餐業者、餐廳業者用菜需求,新北果菜公司每日到貨量從200至250公噸降為180至200公噸。
產量低、需求高,蔬菜價應聲上漲,農業局表示,應景蔬菜茼蒿、芹菜漲最兇,每公斤批發價曾高達50元、80元。
新北果菜公司副總郭榮瑞建議,元宵節鹹湯圓,可搭配價格相對平穩的珠蔥、韭菜,同樣美味,每公斤批發價約30至50元。
珠蔥本身具有氣味可驅蟲,種植時不需農藥,選購時,挑選全株結實不枯黃,蔥白長無腐爛味者為佳;韭菜以葉梢不乾枯,韭白長且整株新鮮翠綠者為佳。
選購茼蒿,折不斷代表太老,還要注意是否洗過,沒洗過的保存時間才會長,民眾也可改選口感相似的山茼蒿代替。
元宵節鹹湯圓必搭的芹菜(見圖),今年受春節寒流發威,價格較去年同期高3成,批發價最高每公斤80元,主婦買不下手,新北農業局建議,可用珠蔥、韭菜替代。 農業局提供
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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