未來食品潛力大 李嘉誠投資研發人造蛋
(時間:2014-12-23)
【來源:蘋果日報】
Hampton Creek創辦人蒂特里克(左)下廚,李嘉誠旁觀。
相比起法國菜強調的新鮮食材,在全球人口不斷增長、資源緊絀的情況下,人工合成食品應運而生,將來勢必更加大行其道,吸引各國富豪爭相投資。
黃豌豆蛋白製植物蛋黃醬
未來食品公司近年如雨後春筍,其中最著名當數連香港富豪李嘉誠也有份投資的Hampton Creek。Hampton Creek三年前在加州三藩市創立,主力研發人造蛋和植物蛋黃醬Just Mayo,利用黃豌豆蛋白代替雞蛋,混和水和油製成醬汁。儘管公司規模仍小,但已被李嘉誠、微軟創辦人蓋茨(Bill Gates)等億萬富豪看中投資,前日又成功集資9,000萬美元(逾7億港元)。
正因Hampton Creek發展一日千里,明年更準備推出兩款新產品Just Pasta和植物炒蛋Just Scrumble,所以引來美國蛋黃醬市場龍頭Hellman’s的母公司聯合利華(Unilever)擔心。看準Just Mayo沒有雞蛋成份,聯合利華原本打算控告Hampton Creek欺騙消費者及損害公司利益,直至前日才決定放棄訴訟。
此外,Solazyme、Beyond Meat及Unreal Brands也是英美近年興起的未來食品公司,想吃得健康的讀者不妨一試。
英國《泰晤士報》