來自中時電子報
華爾街日報報導,美國食品藥物管理局(FDA)上周四確立新規定,將首度要求美國食品製造商擬定及執行詳盡的計畫,防止食品傳播疾病。
周四確立的規定,將適用於人類、寵物及活畜的食品上,將要求企業針對確保食品安全,擬定及執行書面計畫。
在計畫中,企業必須鑑別出製造過程中的危險源,訂出降低汙染風險的措施,及可以證實管控措施發揮效用的方法。
FDA則有權查閱公司的食安計畫,及對未遵行相關規定的公司採取行動。
這2條被期待已久的規定,使美國政府更趨近於落實國會在5年前通過的食品安全現代化法案(FSMA),而這個法案是全面性檢討監督食安下的產物。
FSMA法案的7項主要規定,理應都會在明年獲確立,目的在於要將食品製程現代化,避免過去源自於水果、菠菜、花生醬及其他產品受汙染而爆發傳染病的歷史重演。
據美國疾病管制暨預防中心(CDC)統計,美國每年約有4,800萬人,或約每6個人中就有1個,因為食品傳播的疾病而生病。每年因而入院治療的有12.8萬人,因而死亡的約有3,000人。
國會在2010年通過了美國聯邦70年來對食安法規的最大翻修,尋求賦予FDA新權限,可以要求企業負起責任,維持工廠潔淨,降低低沙門氏菌、李氏桿菌及大腸桿菌等食品傳播型病原體肆虐的風險。
FDA負責食安及獸醫的副局長泰勒(Michael Taylor)表示,食安缺口有個共通點,就是「它們大體上是可預防的」,而周四確立的規定則提供「新的執行工具,創造更多應付的責任。」
這些已確立的規定,在明年對大型食品公司生效,小型食品公司享有較長的奉行緩衝期,但所有食品商都必須在2018年前就奉行這些新規定。(工商時報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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