轉自:經濟日報
提升稽查人員專業職能 強化餐飲管理維護飲食安全
「餐飲衛生稽查人員實務養成訓練」有效提升稽查人員專業職能
近年來食品消費事件不斷,肉毒桿菌中毒、油炸油、三聚氰胺、塑化劑、雙酚A、重金屬等,顯示食品從業人員之管理與專業尚有提升的空間。
在食品藥物管理局的支持下,食品工業發展研究所辦理「餐飲衛生稽查人員實務養成訓練計畫」培訓各地方衛生局餐飲衛生稽查人員,強化餐飲業食品稽查管理與稽查成效,協助輔導餐飲業者之自主管理能力。
為避免食品原料、製程管理不當、容器具及清洗消毒劑不當引起之食品安全問題,食品所舉辦食品容器具洗潔劑稽查、食品中毒調查及餐飲食品安全管製等專業課程,全國共有173 位餐飲稽查人員參訓。食品所透過系統性實務講解、操作演練、實地稽查訓練與考試,提升每位參訓餐飲稽查人員專業職能,未來這些訓學員將更有能力來輔導食品業者提升自主衛生管理,生產安全的食品,讓民眾能吃得美味、更能吃得安心。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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