來自中時電子報
年銷百萬顆綠豆椪的「舊振南」餅店,今年推出「金箔月餅」搶攻送禮市場。圖/曾麗芳
中秋節向是糕餅產業的旺季,為搶食月餅市場商機,老店與新品牌出奇招搶市!其中,年銷百萬顆綠豆椪的百年老餅店「舊振南」,推出限量手工製作的金箔月餅;印月餐飲集團旗下的「27 3/1烘焙坊」主打年輕族群喜愛的冰巖果子燒;擁有「台中市十大伴手禮」加持的「法布甜」,則以馬卡龍三色鳳梨酥搶市。
舊振南餅店董事長李雄慶表示,每逢中秋節,招牌綠豆椪與中秋限定的蛋黃酥總是供不應求,最多僅能供應9萬盒。為此,舊振南不惜砸下重金,在高雄臨廣工業區打造新廠,預計今年中秋節過後即遷廠,年產能將是舊廠的3倍,未來將積極佈局搶攻外銷市場,目前已打進香港免稅店及大陸市場。
舊振南目前全台擁有4個門市與12家百貨通路;此外,舊振南已打進觀光旅遊產業,如台北晶華飯店客房就供應舊振南的鳳梨酥;今年10月起,華航商務艙與頭等艙也將供應舊振南的綠豆椪;不僅如此,舊振南也成為港龍航空的機上購物廠商。
李雄慶表示,中秋月餅買氣預估9月上旬慢慢發酵,今年總銷售量約在9萬盒,持平穩定。他強調,由於鹹鴨蛋價格上漲了11%,加上舊振南3年未調漲蛋黃酥價格,因此,今年蛋黃酥將由每顆60元調漲到65元。
除了暢銷的綠豆椪與蛋黃酥之外,舊振南今年特別推出手工生產的「金箔月餅」,選用日本國際認證的食用金箔,每盒6顆售價1,160元,限量1,500盒,主攻企業送禮市場。
法布甜糕餅店業者張淑卿表示,今年中秋禮盒主打養生風,低糖、限量供應的「馬卡龍三色鳳梨酥」,目前全家便利商店已下單2萬盒,預估中秋節總銷售量上看4萬盒。(工商時報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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