轉自:今日新聞
毒澱粉風波人心惶惶,各餐廳、小吃店業者自行
送自家食材到食品實驗室檢驗
毒澱粉風暴尚未平息,現在民眾對於飲食安全更加重視。部份食品成份僅標示「修飾澱粉」或「食用化製澱粉」,消費者無法看出是使用何種澱粉。但衛生署有權要求他們清楚標示,卻未徹底執行。
目前衛生署雖下令業者須提出粉圓、肉圓等料理的成份合格證明,但平面媒體報導,現在有多項食品成份僅標示「修飾澱粉」或「食用化製澱粉」,無法看出使用何種澱粉或是添加物,讓消費者相當憂心。被指涉的食品種類繁雜,從沾醬到麵包都有,或許你拿起手邊的麵包包裝,就能看到這幾個字。
據報導,修飾澱粉又名化製澱粉,是針對澱粉使用化學方式修飾,改變結構。而因修飾部位之不同,有抗老化、增加黏稠性等功效。如使用順丁烯二酸來修飾澱粉,可能會使口感較Q。
實際上,衛生署製定的《食品衛生管理法》施行細則說明,業者不能針對化製店粉一項僅標示通用名稱,如標示不實,衛生局可要求限期改善,否則可罰最高20萬元。
消基會認為,如有法令明令規範業者,就應嚴格執行,要求業者清楚標示,而非標示的似是而非。現階段,如市售產品標示不清,衛生署有權令業者用貼紙在包裝上註明並改正。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
環宇食品網(Foodsourcings) 版權共同所有
電話:886-2-28941823 傳真:886-2-28941837 信箱:viya@foodsourcings.com
Copyright Notice © 2010 Foodsourcings All rights reserved.
Powered by Foodsourcings & Chinese Food
(本網建議您使用 IE8 流覽器觀看頁面,以免錯誤產生)