來自中時電子報
16日,第五屆「海峽兩岸美食文化論壇」在北京開幕。廚師為觀眾展示製作4096根拉麵技藝。(CFP)
兩岸美食文化論壇在北京開幕,展出台灣創意美食「蛋蛋的幸福」。(記者陳君碩攝)
第五屆兩岸美食文化論壇16日在北京開幕,此次共有70多位台灣的企業代表參與,為歷屆之最,將以「中華美食,全球共享」為主題,將就中華餐飲文化的弘揚與傳承,兩岸菜餚的創新與融合,以及營銷策略等面向深入探討。
由中央人民廣播電台中華之聲和北京市朝陽區商業聯合會聯合主辦的第五屆「海峽兩岸美食文化論壇」,16日在北京開幕。中國烹飪協會會長姜俊賢指出,在這訊息爆炸時代,美食「會做也要會說」,他提到,當初台灣鼎泰豐小籠包登陸,本來擔心價格太高大陸人不埋單,但因為品質夠好,也成功行銷,現在常常大排長龍。
兩岸三地名廚對決
中國飯店協會會長韓明指出,大陸餐飲也在轉型升級,在互聯網+時代,猶如為餐飲業裝上翅膀,現在大陸餐飲,正朝向集團戰略和多品牌製作。
台灣美食評論家梁幼祥表示,論壇邁入第五屆,就像把孩子從一歲養到五歲一樣不容易;國民黨副主席郝龍斌、台灣觀光局副局長劉喜臨、台南市長賴清德皆預錄影音致意。郝龍斌表示,美食是認識一座城市最簡單、直接的方式;賴清德則邀請兩岸美食界人士下屆論壇到台南參加。
論壇還將上演兩岸三地的名廚對決,如北京花家怡園號稱「魔幻廚王」王軍的獨輪車飛刀削麵、台北圓山大飯店主廚許龍光的「千絲菊花豆腐」、玉林集團韓國孝大師的「麻姑獻壽」雕刻、玉林集團一花一葉麵點大師盛余顯的拉麵表演等。
弘揚傳承中華美食
此次論壇以「中華美食,全球共享」為主題,圍繞兩岸餐飲業共同關注問題,深入探討中華餐飲文化的弘揚與傳承、兩岸特色菜餚的創新與融合、兩岸餐飲業的發展方向及營銷策略。
主辦單位表示,論壇構建中華餐飲文化交流的平台和管道,促進兩岸企業間的相互學習、交流和發展,也見證了企業的變革和成長。(旺報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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