來自中時電子報
經濟部昨天表示,食品工業將推動創新與優化,短期側重機能性開發,長期為因應高齡化社會來臨,將走向高齡食品技術開發,至2025年產值從目前6,542億元向9,196億元叩關,其中主力產業將達5,076億元。
行政院發展生技產業將邁向下階段的「生物經濟」發展,食品工業是重要發展範疇之一,工業局長吳明機昨天報告指出,未來將創新研發具有台灣特色產品,拓展內外銷,增加產值及附加價值,主力外銷市場將鎖定中國大陸及東南亞,發展台灣成為亞太地區優質食品供應中心。
吳明機指出,台灣具多樣性生物資源,但具競爭力開發標的不足,尤其高齡化與保健有關產品開發需求殷切,業界缺少完整加值技術。未來將協助加強高齡食品科技創新研發,帶動食品新世代產業發展。
為呼應產業趨勢需求,吳明機指出,台灣未來食品技術研發關鍵以確保安全品質,健康維持與增進,在地資源活用等為主軸。而台灣邁入高齡社會,國民營養調查顯示高齡者在膳食纖維及多種營養素攝取普遍不足,未來將強化高齡食品機能技術,建構長者飲食新服務社群平台,因應高齡與保建食品需求,帶動新興產業發展。
此外,近年來食安風暴接二連三發生後,食品安全概念已擴大至食品防護,即涵蓋食品品質、安全、造假及防禦,因此技術研發在建構食品品質與安全為基礎的食品防護平台。
消費者對食品添加物也多有疑慮,未來將強化開發潔淨標示趨勢食品技術研發,導入新穎性複合加工技術,創造添加食品中不具備之健康促進因子,去除健康風險危害因子,並優化設備及製程,讓食品保持原味原貌。
吳明機說,台灣食品產業發展有點遲滯,且國內食品市場囿於二千多萬人消費,有必要發展除強化科技創新研發,帶動重點食品產業發展,並優化食品產業供應鏈,強化國際市場競爭力,帶動產業規模大幅成長。
食品主力產業將聚焦在調理、烘焙、飲料/乳品/罐頭,保健機能及高齡食品,2020年產值攻上8,227億元,主力產業達4,459億元,外銷1,115億元;2025年產值邁向9,000億元大關達9,196億元,主力產業會達5,076億元,外銷1,437億元,就業人數達15.9萬人。(工商時報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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