來自中時電子報
南僑集團會長陳飛龍。(記者陳曼儂攝)
台灣品牌餐飲在大陸紅海市場,都在轉型升級。(記者陳曼儂攝)
台商轉型升級,貫穿1、2、3產業!南僑集團迎來大陸市場的20周年,身為眾多台灣烘焙與餐飲品牌的幕後推手,南僑會長陳飛龍20日表示,現在台商在大陸市場競爭越來越激烈,跨領域多角化經營的需求,讓他們從農田到餐桌,做起「顧問式行銷」,希望未來10年,不但挑戰中式漢餅科技化、還要借助「一帶一路」把餐飲風潮帶出去。
南僑集團20日在上海慶祝南僑大陸事業20周年,並啟動上海金山第四代廠,這是南僑集團最大的單項投資案,是大陸首座能全程溯源的烘焙油脂及食品加工廠,不但有太陽能發電供應產線,還有幫助業者轉型餐飲業所需,從菜單食材、到包裝店面等一條龍式設計示範。
眾多台商知名餐飲品牌、烘焙業者都到場祝賀。宜芝多總經理蔡秉融表示,烘培業在上海已是基本民生產業,年輕人已習慣吃麵包,且能分辨麵包好壞的品味,世界各地的品牌都開始進駐這市場,甚至連無印良品都要插旗,因為市場量體真的太大了。
複合式經營增加優勢
蔡秉融表示,除了國際大品牌,接下來會有各種「個性店」如雨後春筍出來,連本土的師傅也會獨立出來開自己店,競爭激烈下,原先有知名度的台灣烘焙品牌,現在也都要轉型升級。
陳飛龍表示,南僑在大陸的第1個10年,幫助客戶做好麵包,品牌開始連鎖、市場競爭越來越大後,第2個10年幫助客戶提升層級。
現在客戶需要多角化經營,尤其是一二線城市太競爭,所以用自己經驗,從食材應用開始、一路幫客戶想到連鎖店的競爭,以複合式經營來增加優勢。
而未來10年,陳飛龍其中一個目標是復興「漢餅」,不讓「西點」獨大,他說「中點」其實有很多好吃的,且就地取材、具有地方特色的產品,但缺乏科技與標準化,所以希望與各地夥伴一起做當地特產,加強科技與商品魅力,做出高水準、大量生產的產品進軍國際,讓歐美消費者嚐嚐中式風,隨著「一帶一路」政策,他已開始規劃打通其中的物流節點。
讓地方特產進軍國際
為做出地方特色,也是幫助小農經濟、提升附加價值,南僑集團大陸事業營運長陳正文也在20日與金山當地政府啟動農產合作永續發展活動,以南僑的技術力,幫助開發當地農特產品的深加工消費商品。
(旺報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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