轉自:中時新聞
台灣人每年要吃掉五十億個便當!如果「吃對」便當,也可以減少碳排放量。便當從製程、到被消費者吃下肚、便當盒回收,都有二氧化碳排放量(碳足跡),台鐵三款受歡迎的鐵路便當通過環保署碳足跡審查,成為台灣第一家取得碳足跡標籤認證的便當業者。
環保署表示,去年十月開始對台鐵三款便當進行碳足跡審查,包括豬隻養殖、白米和配菜種植、餐盒材質選用及各種原料配送至中央廚房、運送的交通工具和距離等,計算整個產品生命週期排放的二氧化碳總量。
台鐵挑選出六十元傳統排骨便當、八十元八角排骨便當及一百元懷舊排骨菜飯便當,申請碳標籤,三者的碳足跡分別是一.三公斤、一.五公斤、一.四公斤,都符合碳足跡計算模式。即日起,三款便當外包裝上會標示碳足跡。
台鐵表示,去年一整年賣掉五九六萬個便當、營業額約四億兩千萬,今年上半年平均每天熱銷一萬八千個鐵路便當,預計今年可以賣出六百萬個,未來製作便當會強調就地取材,減少食材運輸里程,希望三年內碳足跡可以再減少五%。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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