來自HiNet新聞
台灣英文新聞 2018/04/17 14:23(20天前)
(台灣英文新聞 / 生活組 綜合報導)衛生福利部今(17)日宣布,自2019年1月1日起將施實「供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則規定」。今日公告僅有台鐵、高鐵及阿里山森林鐵路符合該規定,這繼今年7月全台五星級觀光飯店將納HACCP之後,食藥署再一波擴大管制範圍。
食藥署表示,依據交通部鐵路管理局資料顯示,台鐵全台目前有5個車站設有廚房,包括臺北車站臺北鐵路餐廳、基隆七堵站餐旅服務總所車勤服務部、臺中車站臺中鐵路餐廳、高雄車站高雄鐵路餐廳、花蓮車站餐旅服務總所車勤服務部花蓮分部。
衛生福利部說明,據「食品安全衛生管理法」第8條第4項規公告「食品安全管制系統準則」,依據該準則第2條規定,所稱食品安全管制系統係指為鑑別、評估及管理食品安全危害,使用危害分析重要管制點(Hazard Analysis Critical Control Point System, HACCP)原理,管理原料、材料之驗收、加工、製造、貯存及運送全程之系統。
衛福部進一步的說,為確保消費者飲食的衛生安全,以防堵不符合規定食品流入食品鏈,需藉由業者導入HACCP之安全管理概念,確實建立並運作食品安全管制系統,對整體食品製造過程落實衛生自主管理。
綜合媒體報導,據統計,台鐵鐵路便當十分暢銷,最多全台曾日銷售超過上萬個,餐盒量大、又分散全台各地,因此在基本的衛生要求之外,更需要兼顧食用的安全。然而,若業者依法建立標準的食安管制系統後,是否會導致管理成本塾高,進而將此成本轉嫁消費者,則有待觀察。
另外,交通部高速鐵路工程局資料表示,高速鐵路之餐盒食品全線委外由高雄空廚股份有限公司產製。這次公告要求供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業者確實建立並運作HACCP,管制餐飲在製程中物理性、生物性及化學性危害,提供消費者旅途中衛生安全的飲食環境。
衛生福利部指出,這項規定自2019年1月1日生效後,未依規定符合食品安全管制系統準則規定之業者,將依「食品安全衛生管理法」第44條第1款規定,經命其限期改正,屆期不改正,處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
環宇食品網(Foodsourcings) 版權共同所有
電話:886-2-28941823 傳真:886-2-28941837 信箱:viya@foodsourcings.com
Copyright Notice © 2010 Foodsourcings All rights reserved.
Powered by Foodsourcings & Chinese Food
(本網建議您使用 IE8 流覽器觀看頁面,以免錯誤產生)