轉自:24drs
冬至將屆,台北市政府衛生局於11月前往湯圓飲食店、甜品店、豆花店、傳統市場等進行冬至湯圓食品抽驗,共計抽樣30件散裝產品,包括20件湯圓、7件芋圓、1件珍珠粉圓、1件地瓜圓、1件Q圓,檢驗防腐劑去水醋酸、苯甲酸、己二烯酸,有顏色者加驗著色劑,檢驗結果全數符合規定。
衛生局提醒,湯圓熱量高,一般無餡小湯圓,10顆就相當於主食1份,相當於4分之1碗的白飯,4顆包餡湯圓相當於主食4份,等於吃進1碗白飯,糖尿病及慢性病患都不宜多吃,以免造成體重增加與身體負荷;此外,湯圓的外皮大多以糯米為主,粘性高不易消化,如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人,應慢慢進食。
另民眾選購湯圓時,一般現場手工搓揉之散裝湯圓,應注意製作場所工作人員手部清潔衛生,以及配料的鮮度及保存方式,若選購冷凍(藏)湯圓需再檢視保存溫度,並查看販售場所之溫度是否符合,冷凍產品應放置在-18℃以下之冷凍櫃,冷藏產品應置放7℃以下冷藏櫃販售,以保持產品最佳的鮮度及防止質變。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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