來自中時電子報
台灣烘培業在大陸引領潮流,近來面臨激烈競爭。(記者陳曼儂攝)
大陸消費市場受到電子商務影響,讓很多商場面臨沒客人的窘境,但對會使用新媒體行銷的餐飲、烘焙業的台商來說,也是契機,普羅集團董事長鄭聰俊說,他們善用網路送餐平台,讓業績多了3成,宜芝多今年也要做電商,但要注意,儘管行銷手法越來越多元,重點還是口味。
嘉皇上海餐飲管理董事長吳宗霖表示,大陸的電商競爭已把實體零售業殺得很慘,全世界沒有這麼競爭的環境,現在甚至電商開始想辦法在購物節促銷,一次把消費者半年的荷包預算賺走,把商品囤在家裡,就等於讓其他實體店家少了半年的客人。
所以現在越來越多商場或產業轉型做餐飲,因為這是無法在網路上滿足的環節,還有聚餐社交等需求,吳宗霖表示,純餐廳門檻相對低,競爭越來越白熱化,但他也提醒,新來的台商要注意,大陸消費者每個人心裡都有自己的「性價比」,很多新餐廳的致命傷就是定價策略出問題,如果太貴、期待太高,就容易有落差感而招來網路惡評。
鄭聰俊近來善用外送點餐平台,讓旗下餐飲店舖多了約3成業績,儘管大陸餐飲市場龐大,但他也提醒,有些業者近來用「故事行銷」,行銷過了頭,也會產生反效果,因為餐飲還是以口味決定勝負。
(旺報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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