來自中時電子報
國本製酒董事長林金順強調,潘朵拉紅酒是用葡萄汁發酵而成,絕非直接摻酒精製造。(林宏聰攝)
工廠內確實有不銹鋼發酵桶,也有放在冷藏室內的低溫熟成桶。(林宏聰攝)
《蘋果日報》報導潘朵拉紅酒疑未經發酵,而是直接用果汁加酒精製成,製造廠國本製酒今天下午帶媒體進入廠區參觀發酵桶,業者強調,他們是用進口濃縮葡萄汁發酵,和鮮採葡萄發酵紅酒酸值可能不同,但絕對是合法製造,未來將考慮向《蘋果》提告以維護商譽。
《蘋果》自行送驗,並找來葡萄酒專家品評,認為潘朵拉葡萄紅酒、冰鎮紅酒可能未經發酵釀製,而是果汁摻酒精而成,並以檸檬酸超過OIV標準、琥珀酸及酒石酸含量偏低來佐證,今天以頭版報導,引發討論。
對此,國本製酒今天下午在高雄大寮區工廠對外說明,工作人員帶領媒體進入廠區,確實看到多個不銹鋼製發酵桶、低溫熟成桶。國本製酒經理林柏宏強調,公司從西班牙進口濃縮葡萄汁,在台灣發酵製造,確實是酒類產品,不是果汁摻酒精調製的。
國本製酒董事長林金順進一步說明,濃縮葡萄汁加水還原後加入酵母菌發酵,多次換桶過濾沈澱、低溫熟成,發酵過程約20幾天,最後滅菌充填而成,媒體報導他們的酒是「調製的」,對苦心經營10年的品牌造成傷害,將與主管機關討論檢驗產品,等檢驗結果出爐後,據此向《蘋果》提告。
林柏宏坦言,他們的確不了解檸檬酸、酒石酸、琥珀酸含量與發酵製程的關係,未來會向專家學者請教,但目前針對這3項並無國家標準,且依財政部規定,葡萄酒釀製可用葡萄或葡萄汁,兩種作法國內外酒廠都有人採用,不能說用葡萄汁發酵就不是紅酒。
他強調,使用葡萄汁是因為國內並無足夠的新鮮葡萄可採購,但進口濃縮葡萄汁也是葡萄鮮榨而成,食用安全無虞,不過為避免造成消費者誤解,國本製酒將向主管機關請教是否應將現有產品標示主原料「葡萄」改為「葡萄汁」。
國本製酒經營「潘朵拉」品牌,目前共推出4種紅酒產品,每年共販售7、8萬瓶,營業額5、6千萬元。
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