來源自由時報
全國首座HACCP魚市場在高雄,蚵仔寮魚市場邁向國際化!梓官區漁會明(11月3)日將舉行HACCP授證儀式。(記者黃建華攝)
2015-11-02 12:08
〔記者黃建華/高雄報導〕蚵仔寮魚市場獲全國首張魚市場HACCP驗證證書,成為全國首座HACCP魚市場!梓官區漁會特別在明天安排一場觀摩拍賣會,全程採用新制度進行。
梓官區擁有「烏魚的故鄉」之美名,而蚵仔寮漁港更是南台灣極為重要的近海漁業基地。梓官蚵仔寮魚市場以現撈魚貨聞名南臺灣,年交易量約4千公噸,產值超過5億元,為全國第6位生產地魚市場,更是高雄地區漁產品物流鏈的重要樞紐。
為了打造更優質的魚貨拍賣環境,梓官區漁會於2014年7月正式啟用蚵仔寮魚市場,並於魚市場導入HACCP(危害重要分析管制點)管理,歷經約1年的管理作業磨合,落實魚貨不落地及監控交易全程魚貨鮮度,並於今年通過國際認證評核,率先取得全國首張魚市場HACCP驗證證書。
所謂的HACCP管理,就是要求作業人員、承銷人及供貨人透過五流(人流-人員、物流-水產品、水流-用水、氣流-空氣、車流-車輛)等五大面向管制汙染源,工作人員除了以帽分級,進入魚市場必須戴帽子及穿雨鞋,同時進入魚市場前必須通過消毒池及完成清潔;魚貨以魚籠裝置進行拍賣,落實魚貨不落地,同時魚貨在進行篩選、洗淨、解凍只能使用潔淨海水進行清洗,降低水產品於拍賣時遭受汙染風險,提高水產品衛生品質,正確落實危害防制。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
環宇食品網(Foodsourcings) 版權共同所有
電話:886-2-28941823 傳真:886-2-28941837 信箱:viya@foodsourcings.com
Copyright Notice © 2010 Foodsourcings All rights reserved.
Powered by Foodsourcings & Chinese Food
(本網建議您使用 IE8 流覽器觀看頁面,以免錯誤產生)