來自中時電子報
一名顧客在山西太原一家餐廳內使用免洗筷用餐。 (新華社)
免洗筷成本低廉,是兩岸餐飲業者最愛。免洗筷便宜得超乎想像,在大陸市場一大箱3500雙免洗筷僅賣300元台幣,生產業者不諱言,生產過程用化學物替筷子「整容」是業內公開祕密。
儘管大陸各地宣導禁用免洗筷,免洗筷仍在餐飲界大行其道,成為大大小小餐廳內必備「道具」,成本便宜,替商家省去不必要開銷。
快餐業者坦言,顧客反而不愛用重複使用的消毒餐具,一個月差不多要用掉5000多雙免洗筷。重複使用餐具,業者必須另外支付消毒、清洗、人力成本。免洗筷供應商1雙才2分錢(人民幣,下同)左右,換算下來買3500雙只要65元,好一點的3600雙105元。
免洗筷批發商也坦言,大陸市售免洗筷又分多種「檔次」,最好的外頭有塑膠袋包裝,每10雙或20雙有獨立包裝,上頭也印有生產日期,多提供給超市。另一種大布袋裝的提供給餐館,最差的就是提供給路邊小吃店、早餐店的,沒有任何包裝,也沒有生產日期。
製造商也不諱言「不加工竹筷哪能這麼整齊一致!」透露這些筷子多半都用化工原料、硫磺加工過,如果不用硫磺燻、雙氧水漂白就是黑色的,賣相不佳。
環保署統計,台灣每年約用掉45億雙免洗筷,總長度足以繞地球20圈。在各地夜市、小吃攤、早餐店,免洗筷隨處可見。
台灣多所大專院校、中小學近年開始宣導禁用免洗餐具理念,台大、政大、元智、東吳等院校,要求校內餐飲業者不得提供免洗碗筷,或是採「付費制」,索取免洗餐具要付1元台幣。但整體而言,宣導力度仍不夠,校內學生要取得免洗筷仍十分容易。(旺報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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