來自中時電子報
台灣連鎖加盟促進協會昨(11)日號召旗下近百名業者,前往衛福部表達3大訴求,包括:建立食材安全品保系統、「安心買」資料庫建構與落實監督機制,希望確保民眾食的安心與上百萬名連鎖從業人員的生計。
台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東表示,食品安全牽一髮動全身,現在除了消費者人人自危,小本經營的商家該如何找到安全的原物料,也是人人擔憂的課題。他說,食安問題導致店家生意短期受影響事小,但品牌聲譽重挫,導致整體產業競爭力下降,恐將嚴重影響未來服務業走向國際市場的機會。
因此,針對近期食安問題,協會提出3大訴求。首先,建立食材安全品保系統,針對農畜業宣導正確用藥及食材採集觀念,提供原物料供應商對食材運輸、保存等一系列輔導,並建置完整的追源系統,重塑供應鏈管理思維;其次,集結符合政府檢核標準之原物料供應商,建置「安心買」資料庫,讓業者及民眾安心採購;第3則是落實監督機制,健全整體安全食品供應鏈。
台灣連鎖加盟促進協會榮譽理事長許湘鋐昨日在會議上指出,每遇到食安問題,政府只要求業者自主管理,而非從根本解決問題,導致事件一再重演,只是肥了檢驗單位的荷包,卻無益於保障食品安全。
他進一步表示,政府要求業者自主管理,應提供「無償的」檢驗單位協助業者檢驗。
衛福部食藥署回應強調,食品安全風險管理從源頭至店家都有責任,而自主檢驗將能協助店家做好食品安全風險管理,希望透過各階段的管制共同做好食安。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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