來自聯合財經網
堪稱國內台灣鯛生魚片生產製造指標廠之一的允偉興業,曾二度排名台灣前三百大進出口商之列,為提高台灣鯛的品質,更與日本技術合作,輔以導入了BUIK系統,並以富士益益生菌作無抗養殖,在此次2016高雄國際食品展上,更是備受矚目。
2016年「高雄國際食品展」及「高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品展」為南臺灣最大最專業的食品及餐飲設備盛會,外貿協會表示,今年兩展共360家參展廠商創新高,有14個國家館參展,整體參觀人數可望突破2萬3千人。
由於允偉興業多年來幾乎百分百外銷,更是國內最大的台灣鯛生魚片出口商,台灣人幾乎吃不到,因此在台灣知名度不高,直到近兩年才開始經營內需,消費者才有機會品嘗到。
該公司董事長蔡俊雄表示,使用富士益益生菌所養殖出來的台灣鯛,大多外銷到美國,歐盟,日本,韓國,並獲全球許多知名餐廳採用,頗受青睞。由於深耕國內冷凍水產多年,他指出,15年前,台灣鯛歷經吳郭魚、福壽魚等三次更名階段,15年前,國內所生產的台灣鯛,有機會打入日本、韓國,但礙於國內技術不純熟下,在品質均備受考驗。
允偉興業為目前國內台灣鯛生魚片生產製造指標廠,歷經15年來技術創新、研發,目前公司所生產的台灣鯛生魚片,年產量約1,000噸,佔韓國市場約50%以上市佔率,主要出口日本、韓國、歐美等國家,並為國內少數取得歐盟ASC認證廠家之一。
為了能有效掌控台灣鯛源頭至成品品質,且符合歐美等國家魚貨進口要求,允偉興業三年前更引進的「富士益」益生菌,並與漁民契作台灣鯛無抗養殖。
由於允偉興業的台灣鯛生魚片品質好,一般台灣鯛每公斤外銷價7.5~8美元(240至256元),蔡俊雄賣到1公斤9.4 ~10美元(300至320元),為業內最高標。
蔡俊雄指出,AFC Franchise Corp. 在全美擁有超過4000間壽司吧,只使用富士益益生菌所養殖的台灣鯛,德國兩間最大的日式料理進口商Rud. Kanzow GmbH & Co. 和 Kagerer & Co. GmbH,亦只進口允偉公司的富士益台灣鯛片,並銷售到全歐洲。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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