聖娜髒髒包 單季銷售10萬個
(時間:2018-05-02)
轉自工商時報
「髒髒包」近來風靡全台烘焙界,民眾就算沒吃過,也一定聽過;就算沒買過,也肯定看過!什麼是髒髒包?顧名思義,就是吃了會髒,無論是手髒、臉髒、整桌髒兮兮,越髒越有話題性。網路上甚至出現許多網紅、Youtuber爭相開箱試吃的影片,網路搜尋「髒髒包」有高達133萬筆資料,遠超過「菠蘿麵包」的35萬筆、「肉鬆麵包」的31萬多筆。
據瞭解,髒髒包發源於韓國,進到中國大陸後,因劉若英、蔡健雅等明星在社群打卡分享而爆紅,今年初一路紅到台灣,帶動烘焙業者爭相跟風。其中,統一旗下烘焙坊Semeur聖娜今年2月推出髒髒包,短短一季熱銷10萬個,一度賣到巧克力粉缺貨。
烘焙業者分析,髒髒包的特殊性在於這是第一個用「髒」來形容的食物,且瞬間造成旋風式的流行,在過去幾年相對「安靜」的烘焙業界十分罕見;且因髒髒包製作門檻不高,以丹麥麵包為主體,外層再撒上巧克力粉,帶動許多烘焙品牌跟進、甚至民眾在家自行製作的風潮。
然而,這股「髒髒旋風」會持續多久?台灣又是否能創造出下一個明星商品?根據台北市糕餅商業同業公會指出,烘焙業未來5大趨勢包括:營養客製化、減碳在地化、樂齡全齡化、精品社交化及社群數位化,從原料的成分、在地食材的融入、高齡客群的新品研發、派對下午茶的工具性,到居家烘焙的社群分享等,都是業者可掌握的商機。
事實上,台灣麵包界也有萬年不敗「F4」明星商品!統一麵包統計,紅豆、菠蘿、克林姆、奶酥4款口味麵包,每年出貨總量高達3,000萬個,是統一代表性長青商品,也是民眾記憶中的老味道。大成集團旗下烘焙坊巖島成的門市銷售冠軍也是菠蘿麵包,其次是超熟吐司平均每年銷售15萬包。