來自中時電子報
「穆斯林友善餐飲」認證。(記者王曉鈴攝)
2017年11月01日 04:10 旺報 記者王曉鈴/專題報導
台灣食物和旅遊對穆斯林非常友善。圖為台北火車站一位穆斯林開心與家人網路直播。(本報系資料照片)
在台灣身為吃素者,吃飯可以找素食餐廳。但身為穆斯林,該上哪裡用餐呢?考量穆斯林遵守飲食的禁忌及推廣觀光,中國回教協會與交通部觀光局推動多項穆斯林友善環境計畫,要讓穆斯林來台吃住玩都安心。
今年7月舉辦的台灣美食展中,受邀來台的馬來西亞明星主廚Dato’ Fazley Yaakob表示,台灣的食物非常美味,很多香料都很適合做成穆斯林食物,他認為台灣食物和旅遊對穆斯林環境非常友善。
認證涵蓋多種領域
為了打進全球穆斯林市場,台灣清真產業品質保證推廣協會近年輔導申請清真認證,全台有400家以上企業已獲認證,包含食品類、美妝保養、生技醫藥等產品。
近期協會積極到花蓮輔導原住民,或許有朝一日,紅藜與馬告等台灣在地食材能打進全球清真市場。
中國回教協會秘書長馬超彥表示,照顧穆斯林朋友在飲食上的需求,取得信任,自然就能吸引穆斯林來台旅遊。之前台灣爆發食安危機時,協會認證過的清真產品,沒有任何一件出問題,非穆斯林也能安心食用。
友善餐旅 台灣創舉
此外,考量穆斯林日常飲食的禁忌,觀光局推廣「清真餐廳認證」,分為「穆斯林餐廳」及「穆斯林友善餐廳」、「穆斯林友善餐旅」3種。「穆斯林餐廳」為穆斯林所經營;「穆斯林友善餐廳」、「穆斯林友善餐旅」則是一般業者所開設,願意另外提供穆斯林餐點以及環境。
以上都必須經過中國回教協會的審核,才能獲得「Halal」清真認證標章。尤其是台灣穆斯林人數並不多,「友善餐廳」與「友善餐旅」可說是台灣創舉,提供穆斯林客製化服務。
目前全台約有100家旅宿業與餐飲業取得「Halal」認證,包含台北君品、國賓、圓山等5星級旅館與民宿,餐廳方面有印尼、印度、埃及與中東等異國料理。
清真
泛指穆斯林的生活方式。伊斯蘭教對於生活上的一切皆有規定,包括食衣住行,凡是教法上許可的稱為「Halal」,為阿拉伯文的音譯,表示「合法」或「許可」,俗稱「清真」,亦用來代表合乎教法、為穆斯林可食的食品。穆斯林可食的動物,必須為健康,且經由伊斯蘭教法方式宰殺,如一刀斃命、宰殺時誦真主之名。(王曉鈴)
(旺報)
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