來自中時電子報
麥當勞McCafe店數破百 品牌再造搶黑金 業績成長逾80%
台灣麥當勞以「店中店」形式發展連鎖的手作咖啡品牌McCafe的櫃位數已正式突破百家達104家,在全台麥當勞連鎖門市的滲透率已達27.5%,而經過全面品牌再造,McCafe的營收亦較過去成長超過80%。此漂亮的成績,不僅為台灣麥當勞開拓新的客源,創造營運成長動能,更使McCafe成了受到歡迎的連鎖咖啡品牌。
麥當勞行銷部資深協理寇碧茹表示,McCafe年底前將再展出7個櫃位全年達111家,明(2017)年則再增8個新點,同時在消費者聲聲喚下,McCafe亦將啟動與異業合作的計畫,讓更多消費者可以在更多的地方隨時喝到McCafe咖啡大師手作的「一杯好咖啡」,繼續推升業績成長。
McCafe誕生於1993年澳洲麥當勞,台灣麥當勞則自2003年引進台灣。鑑於台灣咖啡市場胃納逐年成長,年產值更超過750億元,台灣麥當勞決定鎖定咖啡這塊「黑金市場」,於今年1月起全力推動McCafe的品牌再造,並訂出年底櫃位店數破百、滲透率超過25%,業績成長20%目標,結果不到1年,McCafe不僅達標、甚且已超標。
目前麥當勞已在全台18個縣市的餐廳拓展104個McCafe的服務據點,並成功培訓出600位咖啡師。而經過品牌再造後的McCafe業績更早已突破年初設定目標且大幅成長。而McCafe並曾經創下單日單店賣出300杯咖啡紀錄,成績斐然。
寇碧茹表示,McCafe定位為一「大眾化、全客層的親民咖啡品牌」,並以「現點現做,有溫度的一杯好咖啡」訴求與市場溝通。而為與麥當勞既有門市櫃位區隔,並與市場連鎖咖啡品牌拉大差異,McCafe射出「攻心3箭」為品牌再造布局,此攻心3箭分別為:
1、強化品牌識別系統,整軍培訓600位專業咖啡師於McCafe櫃位為客人現場手作咖啡。
2、以「讓對話更有溫度」的訴求製作電視廣告與拍攝微電影,爭取客人對McCafe的品牌認同,並讓溫度暖進客人腦海中與心中。
3、首創在外帶杯上開闢「文創對話框」,讓客人可在杯上自由書寫、傳遞有感訊息,進而達到「讓品牌帶著走」的目的。
此外,McCafe每一杯咖啡所用的咖啡豆都是世界級咖啡評鑑權威Kenneth Davids親自挑選,嚴選生長在中南美高海拔雨量豐沛區域、珍貴的100%阿拉比卡咖啡豆,再深度烘焙引出濃郁香氣,並由咖啡師現場研磨、專業手作呈現完美風味。
在咖啡市場,McCafe是後發品牌,但「成績會說話」,McCafe藉由品牌再造計畫,不僅為台灣麥當勞營運創造了新的成長曲線,更重要的是,透過咖啡,台灣麥當勞開啟了一個與講究品味的新世代消費族群對話的窗口,讓市場重新認識麥當勞。
(工商時報)
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