來自中時電子報
日月潭紅茶名聞遐邇,魚池鄉各聚落,農忙採茶菁。(沈揮勝攝)
國人品茗,烏龍、金萱以冬茶、春茶為優;但如果單論紅茶,卻是以6月到9月所產的夏茶,才是最當令的好茶;迎接6月到來,日月潭紅茶主產區魚池鄉各聚落茶園,從上周起陸續可見茶農摘採茶菁!
「日月潭紅茶芳香滋味,四季各擁特色!但以多元酚成分,及茶色、喉韻的表現,夏茶才是上品。」魚池鄉農會祕書黃捷步表示,紅茶屬全發酵茶,其口感、喉韻及香氣的良窳,取決於茶菁中的多元酚。
供銷部主任許麗芬補充說,多元酚為茶葉構成水色、滋味等成分總稱。從夏至到秋分長出來的茶菁,因日照較充足,多元酚成分豐,符合優質茶製程條件,製出的紅茶品質最佳;魚池鄉農會提供高品質阿薩姆大葉種及台茶18號、21號罐裝及樂活包紅茶。
仙楂腳知名女茶農葉韋甹,30日剛採完阿薩姆大葉種,並排定下周一開始採收台茶18號「紅玉」紅茶。她表示,茶菁行情取決於品質,夏季紅茶價格較佳,也因這個季節摘採產製的紅茶品質較有保障,此刻到7月初是夏茶紅茶首波高峰期。
(中國時報)
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