【來源:聯合新聞網】
鮮蝦粉絲煲二次加熱容易軟爛,愛買選用寬粉,微波後仍保有彈性口感。
圖/愛買提供
【聯合報╱記者唐守怡/台北報導】外食價格飆高,不少消費者在家用餐,量販小份量熟食和冷凍冷藏即食商品,業績成長2成。愛買自行研發微波台菜,家樂福主打湯品,大潤發獨賣蔔蜂飯類料理。
看好即食商機,「愛買食堂」專區即起登場,統一採購CAS認證肉品、產地新鮮蔬菜、進口海鮮等食材,找三家代工廠「分擔風險」,並由設計菜單的主廚阿彰師掌握品質。
首波推出10道菜,每道88至99元,包括鮮蝦粉絲煲、福菜爌五花肉、義式咖哩肉丸、酸菜鴨腱頭等費工料理。阿彰師建議買來直接微波或水裡加熱,電鍋蒸熟又比微波好,或拆開耐熱袋直接烹煮,90秒就能擺盤上桌,適合小家庭或臨時宴客,擺滿桌還不到千元。
愛買10月19日於復興店、新竹店,25日於桃園店、板新店、26日於景美三重店舉行免費試吃會,阿彰師現場上菜。
家樂福熟食區引進即食湯品、名店美食、法國鹹派、烤田螺等,並將暢銷年菜改為平日版,縮小份量降低價格。家樂福公關經理林夢紹表示,冷凍即食菜色通常百元有找,自有品牌鎖定小家庭、單身貴族,分量和價格更經濟。推薦一人喝剛好的家樂福豬肚四神湯、人蔘雞湯、麻油米血雞湯59元,團購名店黑滷魯肉醬汁58元,佛跳牆、干貝魚翅羹及天冷適合小家庭晚餐的蒜頭雞、香菇雞皆99元。
大潤發微波食品系列無自有品牌,10月底開始獨賣蔔蜂新品一年,包括古早味雞肉絲飯、泰式打拋雞肉飯、日式五目雞肉炒飯。由於食品廠相繼中標,讓義美微波食品銷量增加2~3成,義美炒飯系列近兩周狂銷萬包。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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