來自中時電子報
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大陸每人每年平均喝4到5杯咖啡,台灣約100杯,日韓更超過300杯。也因為如此,更多人看到咖啡在大陸發展的商機潛力。有咖啡專家說,若大陸每人每年喝20杯,全世界咖啡的價格就會上漲3倍,可見大陸對全球咖啡影響力之巨大。
在北上廣深等一線城市,有越來越多咖啡店進駐,儼然成為城市新風景線。對日益增加的咖啡迷來說,咖啡已不再只是單純的飲料,尤其是泡咖啡店更成為新世代生活中不可缺少的一環。
儘管每天離不開咖啡的人不算多數,但這種咖啡迷已越來越多。北京「豪坊烘焙」創始人「豆叔」表示,近10年來,大陸咖啡消費持續上漲,每年都可達到兩位數,但直到現在,咖啡的年人均消費量也只有4杯多,而鄰近的日本和南韓卻分別是340杯與300杯,歐美等國的數字更加驚人。即使在台灣,每人每年平均也有100杯。
「要拉高消費群,除了生活內容改變,提高咖啡品質更重要。」雲南一位林姓咖啡業者說,今年2月,國家級咖啡檢測重點實驗室已在普洱市開工建設,這也是大陸唯一的國家級咖啡產品專業實驗室。他說,「星巴克都將中國列為全球第二大發展市場,我們更深具信心。」
(旺報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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