來自中時電子報
台中餐飲業界近年來掀起一陣燒肉大戰!在老乾杯、屋馬、牧島等知名品牌卡位之後,新品牌不斷加入市場。其中,在全台擁有16家連鎖店的「風尚」人文咖啡集團,第二代薛君凱、薛博誠兄弟攜手創業,就選擇切入競爭激烈、市場誘人的燒肉市場,斥資逾1,500萬元、於台中7期朝馬路上打造了「NIKU NIKU肉肉燒肉店」。
薛君凱表示,台中燒肉市場競爭,為了做出特色,肉肉燒肉店要將道地的日本燒肉與燒肉精神、呈現給喜愛美食的消費者。
薛君凱同時強調,日本製的燒烤爐台具有陶瓷炭導熱技術,瞬間高溫穩定易控,較不易發生燒肉烤乾、烤柴的情況,肉肉燒肉店因此大手筆自日本引進較台灣製貴上3倍的燒烤爐台。
「風尚」人文咖啡連鎖集團董事長薛景超表示,全盛時期、總店數多達30家連鎖加盟店,分店大都集中在新竹以南、嘉義以北,過去以大型分店為主。由於大面積土地愈來愈難找,因此,未來將拓展中小型分店;此外,也持續更新菜單等,要讓風尚咖啡歷久彌新。
(工商時報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
環宇食品網(Foodsourcings) 版權共同所有
電話:886-2-28941823 傳真:886-2-28941837 信箱:viya@foodsourcings.com
Copyright Notice © 2010 Foodsourcings All rights reserved.
Powered by Foodsourcings & Chinese Food
(本網建議您使用 IE8 流覽器觀看頁面,以免錯誤產生)