來自中時電子報
關東煮大車拚
2017年11月21日 04:10 工商時報 方明/台北報導
超商雙雄搶攻秋冬熱食商機煙硝味濃,統一超、全家昨(20)日雙雙推出全新關東煮正面對決。其中,統一超首創「蒸美味關東煮」,預計年底導入500店,熱食自助區七大天王產品,年營收上看30億元;全家也投入數千萬推出全新改版關東煮,並大手筆送出50萬個關東煮試吃,衝刺全年10億元營收。
統一超昨日創業界先例推出「蒸美味關東煮」系列,除原有湯鍋式關東煮外,也斥資約2,000萬元開發全新設備,更開發出蒸的花生米血糕、蒸糯米腸、蒸台灣黑輪等台式小吃。
統一超行銷群協理謝蓮塘表示,關東煮在2012年業績達最高峰,年營收達22億元,但食安風暴發生後受到嚴重衝擊,目前關東煮年營收約12億元,新推出的「蒸美味關東煮」9月於18家門市試賣,業績較導入前成長4成,預計今年底導入500店,明年朝2,000店邁進,營收目標成長1成。
他指出,7-ELEVEN現有一坪大的島型「蒸美味熱食自助區」涵蓋茶葉蛋、大燒包、熱狗大亨、關東煮、蒸地瓜、蒸茶碗蒸及蒸黃金玉米等七大結構,號稱「七大天王」,其中,蒸地瓜一年熱銷300萬條,引進全新「乾熱式地瓜機」全面升級後,測試店平均業績成長5成,明年導入店數將從現有350店提升至800店。
「七大天王」一年銷量高達2.4億個,等於平均每位國人每年到7-ELEVEN蒸美味熱食自助區購買10次以上,帶動整體熱食自助區每年業績穩定成長,今年更上看30億元,蒸蘿蔔糕、芋頭糕明年1月上市,後續還將開發肉圓、燒賣等新品。
面對統一超來勢洶洶,全家也以全新改版關東煮迎戰,董事長葉榮廷表示,受到食安風暴影響,消費者對於魚漿類加工食品信心下降,也連帶影響到關東煮的銷售。在過去3年間,全家陸續投入關東煮新品研發、革新,儘管已砸下近4,000萬元,仍然敵不過滑落的消費信心。
他指出,全家決定破斧沈舟,使用大量日本直輸原料,從前端原料、工廠製程,到後端店舖烹煮的機台,甚至販售、烹調關東煮的排列位置與方式,都逐一修練。
全家關東煮經過一年的改造,更斥資2,000萬元更新關東煮設備,推出明星商品白玉蘿蔔、究極味付蛋、特級花枝丸、千層玉子燒等。為讓更多消費者知道全家關東煮不一樣了,11月初以來陸續以官方帳號贈送序號方式,邀請會員試吃,每周每單品限量12.5萬個,預計送出50萬個、近千萬元的試吃費用。
葉榮廷表示,新版關東煮已經導入了2,100店,12月還將推出微波型關東煮,期望能創造全年10億營收。
(工商時報)
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