來自中時電子報
北港農工設置製茶技術檢定考場,推廣製茶證照制度。(張朝欣攝)
勞動部為升級國內製茶產業、加強食品安全把關,今年起推行製茶產業證照制度,在北港農工設置「製茶技術丙級技能檢定」考場,3日學校師生完成模擬演練,因應8月登場的檢定考試。
「勞動部勞動力發展署技能檢定中心」為讓台灣製茶產業更上層樓,同時為食品安全把關,補助北港農工添購揉撚機、炒菁機、攪拌機等各種製茶設備,用來檢定製茶技術,做為丙級技術士證照發放依據。
此套設備可進行茶葉萎雕、揉撚、發酵、乾燥、烘焙,應考者需通過茶類識別、炒菁機操作、茶葉炒菁、茶葉揉撚測試,以科學方式補強傳統師徒制度、家傳事業的不足。
農場經營科主任陳景明表示,國內喝茶人口眾多,台灣茶更是各國遊客的最愛,市場廣大。目前食安問題備受矚目,製茶產業實施證照制度,結合傳統技術與現代品管,可讓消費者更加安心。
陳景明說,目前全國僅北港農工、南投仁愛高農、嘉義大學、大同技術學院設有製茶檢定考場,雲林縣為農業大縣,可推廣種植平地紅茶,協助農民發展精緻農業。
學校為了因應檢定考試的實施,特別在學校開闢1處茶園,讓學生全程參與種茶、採茶、製茶過程,日後可擔任檢定助手。許多學生對製茶證照很感興趣,認真學習準備參加考試,為日後就業做準備。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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