醉漢烤雞,一出爐,黑麥香撲鼻而出,汁液四處流竄。(溫德提供)
酒國英雄,去皮牛尾經過燉煮後Q嫩富含膠質,酒精早已揮發,剩下的只有黑麥的香甜。(溫德提供)
牛老大酒池燉飯,選用義大利第一品牌 Gran Gallo 義大利米,加入滿滿的艾丁格 小麥黑啤酒、德國歐登堡奶油與帕馬森起司,成就牛老大酒池燉飯。(溫德提供)
乾杯!黑啤酒蛋糕,因為黑啤酒中的二氧化碳在烤焙的過程中四處衝散,使得蛋糕體組織更為蓬鬆。(溫德提供)
德國人不只10月的慕尼黑啤酒節喝啤酒,從西元十世紀開始每逢冬季結束,彼時的古德國日耳曼地區人民就會豎立五月花柱(Maypole),圍著花柱飲酒、唱歌、跳舞、狂歡,這是比慕尼黑啤酒節歷史更悠久的「春漾啤酒節」。
今年,德國艾丁格啤酒與溫德德式烘焙餐館攜手合作推出「GanBei!小麥黑啤酒季」,並於5月6日於天母旗艦店推出「艾丁格春漾啤酒節」 LIVE BAND x 電音狂歡春夏,端出五款艾丁格小麥黑啤酒料理,包含醉漢烤雞、酒國英雄、牛老大酒池燉飯、乾杯!黑啤酒巧克力蛋糕,以及馬鈴薯黑啤酒麵包。菜單出爐,連甜點巧克力蛋糕都要摻啤酒,讓人見識到德國人愛啤酒的瘋狂程度。
在台經營溫德近20年的麥可·溫德表示,艾丁格小麥黑啤酒主要依循1516年傳統德國巴伐利亞純淨釀酒法(Reinheitsgebot,又稱 German Beer Purity Law)釀製,使用嚴選 50%以上小麥、加入烘焙焦香地麥芽釀造,上層發酵並採用與香檳相同的瓶中二次發酵工法,產生如香檳氣泡般的細緻泡沫,因此比一般黑麥啤酒有更多果香味且不苦澀,經過醃、炒、燉煮入菜後,能讓料理多一層深韻黑麥香與甜味。
配合活動,即日起至6月底,溫德餐館的艾丁格小麥黑啤酒買2送1,另外只要點一杯 500 c.c.艾丁格小麥黑啤酒,再搭配任一道小麥黑啤酒料理,即可現抵99元。
另外艾丁格春漾啤酒節活動將於5月6日晚間18:00-22:00舉辦,區分單人套餐與雙人套餐,可透過溫德天母旗艦店或官網購票參與。
提醒:飲酒過量,有害健康!
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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