美國起司價格站上空前高點,原因除了旱情導致起司原料牛奶飆漲外,南韓等新興市場對披薩與垃圾食品的熱愛也是一大推手。
華爾街日報報導,熱愛起司的南韓是全球第二大美國起司進口國,僅次於墨西哥,去年進口量較前年激增25%至4.9萬公噸,以價值計算,去年進口金額從2.76億美元升至3.48億美元,2010年就已超越加拿大與日本。
亞洲飲食習慣西化,對速食餐點的起司的狂熱有增無減,其中以南韓最具有代表性,就連炸豬排、拉麵和部隊鍋等韓式傳統的美食,都是用起司入菜。
不過,隨著美國起司出口成長,導致美國國內起司與牛乳供應吃緊,價格雙雙創新高,美國起司出口去年下半年比躍增41%,歐盟則仍是全球最大起司出口國。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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