來自中時電子報
北門漁民黃碧田(右)用帶肉虱目魚骨加土雞熬煮出鮮魚精華,開發出類似滴雞精的飲品,頗受消費者歡迎。(莊曜聰攝)
北門有養殖業者運用虱目魚骨加上全雞熬湯40小時,開發出魚湯元氣飲品,不腥又好喝,比滴雞精還受歡迎,且真空包裝料理方便,很受消費者青睞。
71歲的虱目魚養殖業者黃碧田,在北門經營農委會田媽媽認證的長盈海味屋,與第二代黃國良致力開發虱目魚周邊產品,包含虱目魚香腸、用背鰭肉製成的「魚菲力」、虱目魚一夜干等。
原本虱目魚加工後的魚骨,黃碧田都會拿來熬高湯底,兒子黃國良無意間在碩博論文網站中,看到關於魚骨萃取物十分營養的文獻,再加上市面上滴雞精盛行,決定開發類似產品,將虱目魚骨加上彰化二林用高粱酒槽飼養的肉雞,熬煮超過40小時,就成了滴魚精,產品也自行送檢,符合SGS標準。
為了方便消費者飲用,父子檔添購設備,將滴魚精真空包裝並急速冷凍,並取名「元氣飲」,只要隔水加熱就能食用,頗受消費者歡迎。
(中國時報)
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