▲雞爪造型巧克力(一個90元)。(圖/記者黃士原攝)
記者黃士原/台北報導
市面上方形、愛心、卡通造型的巧克力常看到,但有沒有看過雞爪造型的巧克力呢?品台灣手作甜點的雞爪巧克力逼真,口味上也很奇特、具台灣味,有九層塔、蒜味、八角、芥末、辣椒及油蔥酥等6種。除了雞爪巧克力外,也有其他口味巧克力近50種,同時品台灣手作甜點也有提供咖啡、甜啡、炸物及麵飯鹹食等。
為什麼會研發出雞爪巧克力(該產品名稱為「調味滷雞巧」)呢?店長向慧祺表示,品台灣不斷的在尋找可以突顯台灣特色的文化符號,因為雞腳凍是台灣特有的小吃,但國外訪客都不太敢吃,如果把巧克力結合雞爪外型,會不會提高國外訪客吃雞爪的可能性呢?而且不只外型逼真,口味上也十足台灣味,共有九層塔、蒜味、八角、芥末、辣椒及油蔥酥等6種,完全顛覆大家對巧克力的想像。
▲雞爪巧克力共有九層塔、蒜味、八角、芥末、辣椒及油蔥酥等6種口味。(圖/黃士原攝)
向慧祺表示,品台灣的巧克力全都是純手工製作,而且工序繁複精細,從開始製作到成品出來,往往都要花上2-3天,也因為是純手工,所以數量有限,賣完就沒了。向慧祺也強調,品台灣的巧克力原料都是進口自比利時及法國,巧克力成品完全不添加乳化劑,所以在常溫之下容易融化,必須冷藏,保存日期只有3-7天。
▲品台灣的巧克方都是純手作,精細可愛,有些製作工時要三天。(圖/黃士原攝)
品台灣雖然是以巧克力甜點起家,但後來也成立烘焙坊,除了巧克力之外,也提供蛋糕、馬卡龍、德國煎餅,甚至還有薯條、雞翅、雞柳條等炸物與鐵鍋麵。另外,因為店裡也有廚房,所以也開始提供商業午餐,燒肉飯、豬排飯、義大利麵都有。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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