來自中時電子報
屏東科技大學生物機電工程系教授傅龍明,研發出「食安快速篩檢晶片」,比傳統檢驗法快3倍、便宜20倍,透過手機App就能判別食物防腐劑是否超標。(湯雅雯攝)
自己的食材自己測!屏科大研發食安晶片
屏東科技大學生物機電工程系教授傅龍明(左二)研究團隊經過「八年抗戰」,終於研發出「食安快速篩檢晶片」,未來商機無限。(湯雅雯攝)
自己的食材自己驗!屏東科技大學生物機電工程系教授傅龍明,耗時8年,研發出「食安快速篩檢晶片」,不僅可以偵測食物中防腐劑是否超標,還比傳統送驗法時間快3倍、費用便宜20倍,可望讓食品業者從源頭做好食安把關。
傅龍明表示,傳統食品添加物的檢測方法耗時耗力,必須使用水蒸氣鍋爐及李必氏冷凝器,將食品中的甲醛、二氧化硫及酸類防腐劑分餾出來,再經多道程序,至少需耗時1小時,且設備龐大,費用高達40萬元。
傅龍明的研究團利用機電科技,在科技部經費支持下,開發一套微流體分餾裝置,今天正式發表。他將原本需要人工操作的滴管、鍋爐加熱及冷凝過程,統統整合在一片食安晶片上;只要萃取5公克樣本,就能檢測二氧化硫、甲醛等防腐劑含量是否超標,準確度高達9成以上。
除了將傳統人工操作過程自動化「濃縮」在一片食安晶片上,研究團隊更結合智慧型手機APP判別濃度,透過晶片比對,20分鐘就可知道食物添加物(如防腐劑)是否超標,比傳統方法快3倍,且成本低廉,控制在2萬元以下,傳統儀器便宜20倍。
傅龍明舉例,金針菇、中藥材常內含二氧化硫等添加物,未來業者或消費者有食安疑慮,不必再花大錢送SGS實驗室化驗,只要透過檢測晶片,「自己的食材自己驗」,替消費者做好第一道把關,避免在食安風暴來臨時,再把責任推給上游供貨商。
雖然目前市面上還沒有檢測晶片,但屏科大透露,已有多家業者接洽,有意技轉上市。科技部次長林一平表示,屏科大研發的食安快速篩檢晶片,未來可望成為食安利器,讓黑心食品無所遁形,避免國內食安風暴連環爆。(中時即時)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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