轉自:GMP
南投市永興里農民黃龍發,十年來努力推廣「南投橫山紅土咖啡」,結合在地17戶農民自製產銷,美女市長許淑華也幫忙代言,紅土咖啡銷路逐漸打開。
永興里橫山一帶紅土地質,早年除了茶園,還有生薑與荔枝、鳳梨,早年便有農民種植咖啡,卻缺乏技術和銷售管道,咖啡樹幾乎被砍光。十年前黃龍發返鄉,他在咖啡廳工作過,擅長煮咖啡,決定重新投入咖啡種植和烘焙技術。
黃龍發想創業卻缺乏資金,昔日咖啡園早轉種檳榔,他突發奇想把咖啡種在檳榔樹間的空隙,連咖啡豆去皮、發酵、脫殼到焙火,也就地取材,拿製茶的機器來運用。
「茶葉撿梗機拿來脫皮去殼,炒菁機則用來炒咖啡豆。」黃龍發笑說,當年真的是沒錢買昂貴設備,家中又世代做茶,才把做茶經驗應用到咖啡上,沒想到效果絕佳,成為一大特色。
黃龍發的咖啡豆是本地第三代品種,甘醇順口不酸澀、還微帶奶香,一年銷量約140磅,妻子林素貞笑說「賣茶速度比這快多了!」夫妻仍堅持推廣台灣口味本地咖啡。
近來坊間不少小店打出「紅土咖啡」名號,以少量橫山原豆混進口豆烘焙,口感大不同,擔心壞了橫山咖啡信譽,黃龍發考慮設計商標申請註冊「南投橫山紅土咖啡」,避免魚目混珠。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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