來自中時電子報
為了杜絕食安事件,提供食品安心保證,旺旺集團每年投入大量人力、財力,建置可追溯系統,不僅內、外部均可追溯,了解產品動向,同時也加強源頭管控,此外,旺旺更宣布,投資3億人民幣(約台幣15億元)在上海興建新研發中心,預計明後年落成,以成為國家級的檢測實驗室為目標。
旺旺集團生產總處長曹永梅昨日在兩岸食品產業合作及交流會議中分享旺旺的溯源管理,她表示,食品的追溯與創新最為重要,以旺仔為例,經過市調顯示,消費者對旺仔的感覺,是陽光、快樂、青春,而旺旺所有產品,包括米果、休閒、酒類及乳飲,在味覺及視覺上就是帶給消費者一個快樂的氛圍。
她說,旺旺從1983年在宜蘭建置第一條米果產線,1992年到大陸,至今已有180多種產品,從銷售相當夯的旺仔牛乳為例,早已建置可追溯系統,不論在原物料、製程、成品及銷售服務,均嚴格管控。
曹永梅表示,旺旺的可追溯系統,基礎理念就是保護食品,關鍵在於報備與記錄,內外部均可追溯,正逆向全面追溯,確保數字完整、準確。從此系統可了解產品原產地在那裡,產品用在那裡,及產品何時開始流通,流通到哪。同時採用SRM系統輔助管理,嚴格管控供應商,經過的篩選,確保原物料品質。(工商時報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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