來自聯合財經網
4月世界地球日君品酒店邀請世界第一家素食米其林餐廳負責人兼主廚Pietro Leemann,這位素食米其林教父里蒙,當天以精湛的廚藝,把新鮮精緻的時令蔬果,幻化為素食米其林饗宴,傳達享受天然綠色美食,珍愛地球的信念。
以植物工廠植栽有機蔬菜及作物,成為市場新趨勢。金美的植物工廠以無塵室的專用植栽架,智能電腦控制的低耗能、獨家研發特殊波長的LED光照系統,自家專利的有機栽培土,在植栽過程不用化學添加物,不同於一般水耕植栽使用液態氮肥,成為今日食安風暴下,最大的市場受惠者之一。
近年來金美的有機植栽蔬菜逐漸受到市場青睞,目前除了君品酒店之外,饌巴黎大飯店、各大知名百貨公司、家樂福、大潤發、各地方農會等集團企業都是金美有機蔬菜的客戶。
金美生技行銷總監顧志翔表示,為了擴大有機蔬菜的植栽規模,以創造經濟規模市場效益,金美除了國內外多個有機農業及休閒農場、創新農業園區整體規劃案,也大力推廣讓更多人投入高科技的土耕型植物工廠,整合成經濟規模的蔬菜植栽產能,對國人食安作出更大的貢獻。
相對於蔬菜的食品安全,高價中藥的食安問題被多數人所忽略。顧志翔強調,現今金美土耕型植物工廠遴選及大量投入栽種金線蓮、牛樟芝、北冬蟲夏草等高經濟作物,透過獨特的植栽技術下,以更短的採收期,安全的植栽,開發高利潤商品下,創造更高的產值效益。
金美生技指出,地球暖化,缺水及旱災頻傳,人口不斷增加,缺糧將成為全球常態,可建置在任何嚴苛環境的創新植物工廠大行其道,各國致力發展下,需求快速增長,例如,日本五年內植物工廠規模從112億日圓,成長至2880億日圓,大陸植物工廠商機達5,000億人民幣,全球一年植物工廠產值上看720億美元,堪稱是未來明星產業中的新亮點,金美期許三至五年內力拼大陸市佔率3%以上。
圖片來自金美生技網站
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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