轉自:經濟日報
因應市場茶類簡化與品質均一的要求,農委會茶葉改良場與廠商合作研發「茶葉自動計量混拌系統」,適合小型製茶廠利用,可依同級茶葉的各樣本按固定比例進行混拌,並將混拌均勻的茶葉定量出料裝袋,增加作業方便性,並穩定茶葉品質。
茶改場說明,台灣的茶農以小面積約一公頃經營為主,生產型態主要是自產、自製、自銷,但受限於場地、人力及不同時段的茶菁,每日製造量普遍不高,若以小量的粗製茶進行精製、烘焙、包裝,不但耗費處理人力、時間與生產成本,品質也較不穩定。
近年來,茶農相繼成立產銷班、精製廠及共同作業班等,形成共同農場,以較大產量或採購量的粗製茶,依風味、品級、品種等先行分類、精製,再依消費型態,進行不同程度的加工、烘焙、包裝,建立各種茶葉商品等級,以穩定茶葉的品質。
目前在茶葉精製階段,半球形茶類已有電子式色彩選別精製機械取代人工,但精製後的併堆及計量,卻缺少自動化機械。茶改場表示,茶葉精製撿梗後,必須將同一級的各樣本併入混合,進行併堆工作,大部份茶廠是以人工完成,「茶葉自動計量混拌系統」的研發,建立了併堆及計量的自動化,既可節省人力,又能掌握茶葉品質。
由於茶農或製茶工廠所產製之茶葉品種及類別多,為應市場茶類簡化與品質均一的要求,適當的將茶葉分級併堆,是未來內外銷的基本條件,此系統可提升併堆及計量作業的效率及品質。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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