轉自:經濟日報
雲林義和農場黑白良稻新品牌上市 濁水溪流域孕育Q軟營養高優質糙米
雲林縣義和合作農場「黑白良稻」包裝,由雲林科技大學師生設計
種植香米起家的雲林縣義和合作農場,勇於嘗試台南14號稻作新品種成功,「黑白良稻」全新品牌以幾近白米Q軟口感,不僅顛覆傳統糙米硬柴印象,更要針對精準客層拓展新市場。 雲林縣義和合作農場理事主席蔡禮謙指出,「黑白良稻」糙米採自台南農業改良場的「台南14號」新品種,是日本糙米牛奶皇后的改良品種,經過一年的試種,適合濁水溪流域的土壤與氣候種植,在今年二期稻作全面種植,已陸續進行收割,在雲林縣政府的輔導下,配合雲林科技大學的包裝設計,預計搶在今年農曆年節前上市。
蔡禮謙說,「黑白良稻」屬於糙米品種,但是非常Q軟的糙米,富含糙米的營養素,口感接近白米軟Q,經過一年多的試種成功,目前規畫契作種植面積約50公頃,年產300公噸稻穀,約可生產150公噸白米。 蔡禮謙說,未來除台南14號稻作品種為主力外,另也將加入台南15號巨胚米及台南16號越光八改良品種等推廣,台南14號米雖為糙米,但直鏈性澱粉值低,吃起來口感就像白米飯一樣Q軟,不像一般糙米的硬柴,「黑白良稻」品牌要以營養豐富、好吃Q軟及吃出安全與健康的糙米為訴求,要在眾多白米市場中,做出品牌與產品特色來,濁水溪米是台灣最佳的經典好米。 什麼是最好的?蔡禮謙認為,就是凡事「用心」最好,專注種稻多年,挑選適合品種,用心種出最好的稻米,應市場潮流、跳脫傳統包裝,從「黑肉田」做出口碑,「黑白良稻」是另一個自創優質米品牌的起點,雲林縣義和合作農場更要朝多角化經營,包括種稻可以為消費者做到客製化、企業契作、安全稻米、有機稻米契作等。
雲林縣義和合作農場「黑白良稻」
蔡禮謙指出,台灣稻米種植最大問題在於過當施肥,食米蛋白質含量偏高、品質變差,其實台灣四季如春,不太可能缺糧,而且台灣每人每年的食米量約38公斤,少於日本的68公斤、韓國的118公斤,因此,台灣米最大戰場應在國外,就像中國大陸有很多人想吃台灣生產的優質米,還包括:新加坡、東南亞等主要的華人地區。
蔡禮謙胸懷全球華人市場,他認為,高品質白米不怕沒人要,就怕種不出來,讓數據說話,「黑白良稻」蘊含濁水溪黑色沃土孕育的優質稻米,深化在地品牌,他要以更用心的態度,把過去濁水溪米的盛況找回來。
雲林縣義和合作農場「黑白良稻」包裝精美,搶攻年輕族群禮品市場
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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