轉自:聯合新聞
香蕉皮可以廢物利用,製成抗鬱粉劑,在國外發明展中受到矚目,不過醫師及營養學者強調,香蕉皮中的「血清素前驅物」,雖可以緩和情緒,但需要達到足夠濃度才能發揮效果。
血清素是增加抗壓力的神經傳導物質,憂鬱症患者服用的抗憂鬱劑,就是要提高血清素在腦中的濃度。曾研究香蕉皮成分的中山醫學大學副校長王進崑表示,香蕉皮中具有「血清素前驅物」,可以抗憂鬱,但必須是深綠色香蕉皮,熟黃香蕉皮中則已喪失這個成分。
因此他建議可以把深綠色的香蕉皮洗淨,去除果肉後,加入牛奶打成果汁,一天一根,有助於緩解輕微的憂鬱情緒,另外,吃玉米、燕麥、小麥等五穀根莖類,以及色彩鮮豔的新鮮蔬果,也能增加活力。但他也強調,如果是憂鬱症患者,還是應該就醫、服藥,才能緩解病情。
台灣憂鬱症防治協會理事張家銘表示,香蕉皮中雖具有血清素前驅物,但要達到足夠的藥理作用,需要很高的濃度。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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