來自聯合財經網
董事長江永雄親自上場介紹「DENBA+靜電波」的保鮮能力。 楊鎮州/攝影
『凍結時間、 堅持原味』是「DENBA+靜電波」推出最吸引關注的訴求,一個來自於日本的尖端科技,透過強大的負電荷,產生對微生物及細菌造成嚴重的強震波,使得微生物及細菌不願接近DENBA+靜電波的有效範圍,因此而產生抑菌效果(有驅離作用),可讓食材保鮮期再延長一倍時間。
負責推廣的電霸鮮國際日前參加高雄舉辦首屆的高雄國際漁業展,展期中獲得很大回響,許多業者對於這項高科技技術均表示出高度興趣,頻頻詢問。董事長江永雄說,「DENBA+靜電波」不僅是可以延長保鮮期,也可活化細胞,形成「生命假象」延長食物鮮度及生鮮口感。此外,經由靜電波干擾震動水份子,在零度到零下五度冰晶成型前,把水分子形成細小又圓潤冰晶,不會破壞細胞壁進而保持新鮮食材原味,加上低壓低流高頻省電低耗能的特性,應用範圍相當廣泛。
江永雄受邀漁業展論壇發表「DENBA+靜電波」的優異功能與未來性。 楊鎮州/攝影
江永雄表示,「DENBA+靜電波」的技術運用在超低溫冷凍(-65度以上)作用最大,可節約40%左右能源;若是保鮮期極短食材(如生魚片、便當、牛奶、切斷蔬菜、熟食等),更可延長數倍時間。此外,也可延伸食品長途運輸、低溫保鮮、冷凍保鮮等冷鏈保鮮業務。同時減少肉類、魚類血水流失、節約成本、減少清潔、清淨環境、保鮮食材品質。
冷藏產品比較圖,左圖上為「DENBA+靜電波」保存60天,左圖下不是用「DENBA+」同樣保存60天。右圖上為「DENBA+靜電波」保存14天,右圖下非「DENBA+」同樣保存14天,看得出明顯差異。 電霸鮮/提供
「DENBA+靜電波」完全不含任何添加劑(例如:保鮮劑、防腐劑等有害物質),對加工食品保存起到延長保質期作用,在一定程度下,保鮮等於保存。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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