來自中時電子報
炒菜機器人。(曉紅攝)
炒菜機器人、軟化電解水設備、臭氧洗菜機、萬能蒸烤箱……北京大學腫瘤醫院的食堂玩起了「高科技」。最近,北京大學腫瘤醫院的炒菜機器人正式上崗,病號們都吃上了機器人炒的菜。
炒菜機器人外形上沒有人的影子,更像是滾筒洗衣機。北京大學腫瘤醫院此次共引進了4台機器人。個頭小的機器人一次炒出的菜大約有4公斤,夠20人份;大型炒菜機器人一次炒出的菜可達10公斤。目前,北大腫瘤醫院的炒菜機器人已經學會炒40多種菜,每天6個菜,一周不重覆。醫院營養科醫生方玉說,機器人炒菜的味道比人工炒菜的更穩定。人工炒菜,依靠廚師的手感,有時鹽多點,有時鹽少點,但機器人炒菜是定量使用油鹽醬醋,使每次炒的菜味道都一樣。(旺報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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