炸薯條不再只是長條!七年級生創「圈圈薯條」日賣百份
(時間:2014-12-02)
【來源:yam蕃薯藤新聞】
炸薯條通常是條狀,不過現在竟然有一圈圈的薯條!七年級老闆王永翔,在美式餐廳當了3年學徒,引進在澳洲打工期間發現的電動切條機,賣起現切的圈圈馬鈴薯,回台灣之後和哥哥一起研發,最早拿出70萬在夜市擺攤,現炸薯條搭配獨門醬汁,如今年營收已經突破百萬。
新鮮馬鈴薯,放進這台特製的電動切條機,按下開關,馬鈴薯一圈圈飛出來,不到3秒鐘,從塊狀變條狀,接著裹粉下鍋油炸。來回抖動,一分鐘快速起鍋,淋上特調的肉醬和起司,放上生菜,一份美式炸薯條就完成了。民眾:「他粉沒有很多,吃起來比較有,馬鈴薯的香味,感覺很特別很好吃。」假日可以賣上150份,開賣半年,每月可以賺進15萬,這幕後功臣是他,7年級生老闆 王永翔。老闆王永翔:「國外的時候,我又吃過很多種現切的薯條,我就覺得很好吃,可是台灣是很少見的,我就覺得,那竟然沒有人願意做,那我就試試看吧。」
從小對餐飲就很有興趣的王永翔,歷史系畢業後,在美式餐廳,當了3年學徒,在澳洲遊學時,看到有人用電動切條機現切薯條,回來就和哥哥一起研發。試驗半年才成功,和太太拿出70萬,在夜市擺起小攤位,但硬體設備搞定了,接下來主角馬鈴薯的挑選,更讓他費了一翻工夫。老闆王永翔:「因為是在美國西北部,然後是火山土,所以比較營養,吃起來馬鈴薯會比較甜一點。」選用褐皮馬鈴薯,每顆都是210克,雖然價格是本土馬鈴薯的1倍,但為了品質,王永翔還是砸錢購買,連size也很挑剔。老闆王永翔:「一公分正方體,它是一個比較適合的大小。」就連芥末醬,也要自己動手做,用電動機器當行銷噱頭,吸引客人目光,小攤也能滾出百萬商機。