來自中時電子報
武子靖將「春天百花綻放」的概念創作出「法式軟糖花神」(馮惠宜攝)
把棉花糖包進酥脆可口的可頌內,連春天開的萬壽菊、三色槿變成可口的麵包!2011年獲法國世界麵包大賽甜麵包特別獎的武子靖,去年8月間獲邀到台中蹦胖麵包坊當主廚,最近獨創棉花糖和手工法式軟糖做成麵包,一推出即引起粉絲瘋傳及爭購,臉書單月點擊率破7萬5000人次。
武子靖將節氣概念與法式麵包結合,「蹦胖」平均每月推出1至2款新口味麵包,配合季節調整食材,讓消費者在麵包中吃到季節的味道。最近推出「棉花糖可頌」是國內首創,可頌內夾的棉花糖均為店內手製,口感有彈性、富含空氣感,搭配藍斯可奶油、新鮮果泥和海藻糖,表面並灑上覆盆子粉。
武子靖也將「春天百花綻放」的概念創作出「法式軟糖花神」,以可頌麵糰為基底,選用法國進口天然果泥,帶有紫羅蘭花香,手工製作法式軟糖,上頭點綴可食用的花卉,很有春天的感覺,經常一上架就被秒殺。
(中國時報)
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