來自聯合財經網
美國家禽蛋品出口協會大中華地區總監李玉冰(左起)、技術服務總監Dr. Shelly McKee、美國在臺協會農業貿易辦公室主任Chris Frederick、台灣食品藥物管理署簡任技正鄭維智與台大兼任教授何中平於研討會合影。 毛洪霖/攝影
美國家禽蛋品出口協會9月13日舉辦2017年美國家禽產業推動HACCP20年里程碑研討會,邀請台美專家分享兩國推動HACCP業務經驗與心得,與到場的國內食品、餐飲和通路業者進行交流。
受邀擔任主講人之一的美國家禽蛋品出口協會技術服務總監Dr. Shelly McKee分享HACCP與食品安全的歷史與演變,及介紹美國藥物殘留監測計畫、食品安全標準和消費者保護措施。
另一主講人台灣食品藥物管理署簡任技正鄭維智博士分享台灣推動HACCP經驗與成果。鄭維智表示,TFDA自2015年起要求五星級旅館餐飲業實施HACCP,領頭將食品安全觀念及經驗擴散至食品業。營造政府、業者及消費者成為夥伴關係,建立讓人民有感的消費信任環境。
台灣大學兼任教授何中平博士於會中說明零售業肉品處理的衛生安全技術。他表示,目前消費者除講究口感,更追求衛生安全,美國雞肉有USDA嚴格監控及HACCP把關,讓台灣產業與民眾更加信賴。
美國家禽蛋品出口協會大中華地區總監李玉冰說,美國非常重視飼養環境衛生與安全,檢測項目中早有芬普尼的檢定,類似歐洲和台灣的毒蛋事件,在美國不會發生。她建議消費者應建立品質有價的消費觀念,用良幣驅逐劣幣。
美國家禽產業推動HACCP20年里程碑研討會,主辦單位和與會貴賓、學員合影。 毛洪霖/攝影
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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