【來源:聯合財經網】
搶搭南紡夢時代試營運熱潮,漢來美食集團旗下「漢來蔬食」也進軍台南,開出第4家分店,開幕當天舉辦「有機好物帶回家」分享活動,送出200組有機米及手工醬油給府城地區民眾作為見面禮,開幕第一個月(12/30-1/31),只要用餐,就可獲贈價值128元的特點券一張。
右:漢來蔬食招牌菜「陳醋香椿脆三絲」,在高雄的兩家分店已創下了
20萬隻的銷售量 張傑/攝影
漢來蔬食定位以「天然原味、生產履歷、產地直送、新鮮時令」為研發菜單訴求,品牌長羅嶸表示,台南夢時代店同樣以創意點心為餐食主要內容,不同的是,特別推出幾道由台灣小吃化身而成的蔬食料理,像是府城芋頭糕、台南焗土司、淡水蒸阿給、台灣碗粿等,讓喜歡小吃的台南民眾嘗鮮。
為了秉持產地直送、節能減碳的「綠色食尚」概念,特別走訪台灣各地優良有機農場,選用在地優質食材,包括傳貴有機豆腐、永齡有機農場、百壽有機芽菜農場等,同時堅持現點現做供應最新鮮的食材,兼顧「色、香、味、形、器」的整體表現。
漢來蔬食在食材、作工及服務都比照五星級水準,但價位十分平民化。
張傑/攝影
漢來蔬食在食材、作工及服務都比照五星級水準,但價位十分平民化,例如招牌菜「陳醋香椿脆三絲」,在高雄的兩家分店已創下了20萬隻的銷售量
另外高雄巨蛋店的人氣菜色「松露鮮蔬鍋貼」,則是將傳統料理升級的代表作,主廚將兩種義大利松露醬包入鍋貼中,吃起來有淡淡松露香氣,卻又保留蔬菜該有的鮮甜滋味。
有別於其他分店,台南店的菜單設計上,品牌長羅嶸又特別添加了幾道具有台灣小
吃特色的料理,像是由台南代表性小吃「棺材板」變身而成的「台南焗土司」,就是在烤過的吐司盒裡放了滿滿的餡料,傳統是用炸的吐司盒,改良成烤的之後,減少了油膩感,口感更酥脆,也更添時尚感。
漢來美食集團,從2013年起大動作展店,除了在高雄漢神巨蛋開出第二家分店的,單月營收即達350萬,兩家分店在2014上半年,營收已達5,000萬元,今年9月桃園店開幕後,更創下單月營收620萬元的佳績,12月待台南及大陸西安分店也相繼開幕,蔬食品牌每年可望為漢來美食集團,挹注2億3,000萬元營收,預計2015年將再兩家分店。