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新北市綠色生活館舉辦的「低碳蔬食野餐盒創作競賽」決賽結果25日出爐。(新北市農業局提供)
新北市綠色生活館舉辦的「低碳蔬食野餐盒創作競賽」決賽結果25日出爐,蔬果組、米食組與茶飲組的冠軍作品分別是「『袋』著彩虹去旅行」、「紅龍果皮米豆奶布丁」及「盛食柚香茶」,抱走價值5千元的禮券及健康安全的綠色保育標章農特產品。
為鼓勵民眾選在地、吃當季和推廣低碳飲食理念,綠色生活館舉行野餐盒料理創作競賽,自9月初來,歷經初選、網路票選及今日的總評選,參賽者紛紛呈現他們創意又環保的料理設計。「『袋』著彩虹去旅行」考慮天天五蔬果及配合在地的當季食材,並用自家生產的柚子、香草入料,不但使用一般人容易入手的食材,更達到健康均衡的目的。
米食組冠軍「紅龍果皮米豆奶布丁」利用紅龍果皮及糙米、豆漿做出讓評審大為驚豔的瓶罐野餐,除了吃的到食材原始的營養,更把一般家庭都做廚餘的果皮變成美食,創意又環保;茶飲組冠軍「盛食柚香茶」用冰箱常備蔬果切塊沖泡出清涼、多層次口感的茶飲,作法容易又能夠解決剩食的問題。
除了野餐盒競賽之外,當日還有許多與低碳環保飲食相關的活動。如「葉食台灣」創辦人王馨曼所帶來的葉製餐盒DIY教學,利用樹葉與竹籤製作餐具,能夠自然分解,不論是製造過程或是使用完後都不會產生環境汙染。
玉波堂大廚馮品誌先生利用當季、在地的葫蘆瓜,教民眾做出適合野餐外帶的「葫瓜煎餅」;參加「可食地景低碳蔬食選秀」的民眾要用現場準備的食材,挑選搭配出最符合低碳精神的料理。
新北市農業局表示,從吃的、用的,到料理的手法、挑選食材的方式,其實發生在飲食行為的各種過程都可以「做環保」,大家一起集思廣義、創意綠活,就可以減少飲食碳足跡,達到節能減碳與保護地球的目標。
(中時電子報)
為鼓勵民眾選在地、吃當季和推廣低碳飲食理念,綠色生活館舉行野餐盒料理創作競賽。(新北市農業局提供)
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