來自中時電子報
105年度台南市咖啡評鑑活動6日在東山農會展開,將在16組參賽業者中選出3組,參與6月的台灣咖啡評鑑競賽。(莊曜聰攝)
台南市咖啡評鑑活動6日起一連3天在東山區農會舉行,受到寒害影響,今年共有16組報名參加,比去年少了5組,除楠西梅嶺1組外,其餘都是東山咖啡農。與往年不同,這次評鑑選出的前3名,將參加6月間舉辦的台灣咖啡評鑑,與各地咖啡一較高下。
東山咖啡栽種面積達120公頃,且防治小蠹蟲效果好,產量與品質都有提升,去年送往美國參加精品咖啡豆認證(CQI)的業者都達到80分以上水準。農業局表示,評鑑辦理迄今進入第4年,為了再提升在地品牌價值,決定參與台灣咖啡評鑑,與知名的雲林古坑,新崛起的嘉義阿里山、南投國姓等地咖啡一較高下。
昨日在東山農會舉辦初選,今年同樣由咖啡達人韓懷宗率領團隊進行評選,參賽的16組原豆包裝上只有編號,評審先檢查生豆的外觀、氣味、含水率,只要不合規格的立刻剔除,第一天先淘汰10組,初選過關的6組7日以同條件烘豆,再進行杯測,以「盲測」方式決定前3名,8日公布。
韓懷宗表示,咖啡是很怕霜害及寒害的作物,因此台灣適合種植的地區僅在北回歸線周邊,目前台灣評價最高的是嘉義阿里山出產的咖啡,CQI分數超過83分,但東山咖啡品質持續進步,還是很有機會力拚。
(中國時報)
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