來自中時電子報
埔里地區餐飲業者與在地小農合作,打造體驗廚房,推展食農教育。(廖肇祥攝)
南投縣埔里地區餐飲業者與在地青農合作,為拉近產地與餐桌的距離,開辦體驗廚房,邀請世界各地的觀光客,參與精心設計的「從產地到餐桌全套體驗遊程」,探訪埔里精緻的飲食文化。
日月潭國家風景區管理處納入埔里鎮桃米、珠仔山、南村地區後,埔里鎮隨著青年返鄉創業,發掘地域性特色,由在地青年農友、青年領航員團隊、金都國宴餐廳及各非營利組織,以自然健康的「食」為主題,串聯埔里的特色產業,昨日在金都餐廳發表「從產地到餐桌全套體驗遊程」。
金都餐廳董事長林素貞表示,她從返鄉青年努力務農,種出安全美味的蔬果,看到台灣未來希望,唯有推展食農教育,拉近消費者與產地的距離,精緻飲食文化才能順利推展,因此金都餐廳推動體驗廚房,由專業廚師傳授如何用在地食材做出健康美味料理,希望能代代傳承。
參與組織包括大埔里文創協會、新故鄉文教基金會、桃米休閒農業區、珠仔山社區發展協會等。
(中國時報)
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