來自中時電子報
食指大動 台南竹筍分布於關廟、新化、龍崎、白河,歸仁、左鎮等區,17日各產區農會代表齊聚一堂,推廣新鮮竹筍。(萬于甄攝)
夏天到了,台南各地的竹筍進入產期,市府農業局協助產區農會行銷竹筍,17日舉行發表會,各農會端出色香味俱全的竹筍料理,比拚意味濃厚,也讓現場民眾食指大動。
台南竹筍栽種面積約3872公頃,年產量3萬6730公噸,主要以綠竹筍及麻竹筍居多,種植分布於關廟、新化、龍崎、白河,歸仁、左鎮等區,白河、關廟、龍崎、歸仁等區以栽種綠竹筍為主,以白河栽種面積680公頃為大宗,新化、左鎮則盛產麻竹筍。去年因受寒害影響,竹筍量少價格飆高,今年產地價已回穩,目前竹筍每公斤產地價約200元。
昨日農業局邀請6產區農會代表,介紹綠竹筍、麻竹筍選購及烹調方式,除了鮮食,各農會積極開發竹產業附加價值,龍崎區農會將竹子製成竹醋液、竹炭、成立竹炭故事館,關廟、歸仁等農會則推出真空包裝的竹筍方式,鎖住鮮採滋味也方便消費者選購。
左鎮區農會以麻竹筍為材料,推出創意麻竹筍披薩,打破傳統涼拌、燉湯的作法、白河區農會利用綠竹筍搭配鮮蝦、小黃瓜等,推出泰式酸辣風味料理,在炎炎夏日可刺激食慾,加上繽紛的色彩,讓民眾擁有味覺及視覺的雙重享受。
農業局表示,綠竹筍及麻竹筍從端午節後開始大量產出,產季可到9月,各農會除推廣生鮮綠竹筍、麻竹筍外,也有真空包裝、宅配等服務提供選購,消費者可洽各農會供銷部。
(中國時報)
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